A. 想在家里做肠粉吃，但是没有专门做肠粉的工具。家里只有电饭煲和炒菜的锅，可以做不，怎么做
材料
粘米粉（量我也没计算，随意倒的），生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄
做法
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
真心回答望采纳，谢谢!
B. 如何在家自制好吃的牛肠粉
牛肠粉是一种广受欢迎的广东小吃，以其滑嫩的口感和鲜美的味道而着称。在家自制牛肠粉需要一些耐心和细心，但是当你掌握了基本的技巧后，就能做出美味的牛肠粉来享用。以下是在家自制牛肠粉的步骤：
材料准备：
米粉（或粘米粉）：200克
淀粉（如玉米淀粉或薯仔淀粉）：50克
清水：约1000毫升
牛肉：适量（可根据个人喜好选择部位）
豆芽：适量
青葱：适量
蒜末：适量
酱油：适量
花生油：适量
盐：少许
鸡精或味精：少许
辣椒油（可选）：适量
制作步骤：
制作肠粉浆：将米粉和淀粉混合均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌，确保没有颗粒。搅拌均匀后，过滤一遍以去除可能存在的颗粒，得到光滑的肠粉浆。
腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、盐、鸡精和少许花生油，拌匀后腌制20分钟。
准备配料：将豆芽洗净，青葱切成葱花，蒜末备好。
烹饪牛肉：在锅中加入少许油，将腌制好的牛肉快速翻炒至变色，取出备用。
制作肠粉：取一个平底锅或专用的肠粉蒸盘，刷上一层薄薄的油。将肠粉浆倒入盘中，摊成薄薄的一层。将锅置于火上，中小火加热，待肠粉浆凝固成型后，撒上一些炒好的牛肉片、豆芽和葱花。
蒸制肠粉：将锅放入蒸锅中，大火蒸约2-3分钟，直到肠粉完全熟透。
取出肠粉：用刮刀小心地从边缘将肠粉卷起，然后取出放在盘子里。
调制酱汁：在小碗中加入酱油、蒜末、辣椒油（如果喜欢辣的话）和少量的开水，搅拌均匀。
浇酱和装饰：将调好的酱汁均匀地浇在肠粉上，撒上一些葱花作为装饰。
注意事项：
肠粉浆的比例很关键，水和粉的比例大约是4:1，但需要根据实际情况调整，以达到适合自己口味的浓稠度。
蒸制肠粉时，水一定要开后再放入肠粉，这样肠粉才会蒸得均匀。
肠粉的厚薄会影响口感，太薄可能会破裂，太厚则口感不佳，需要通过实践来掌握合适的厚度。
肠粉卷起时要轻柔，避免破损。
通过以上步骤，你就可以在家自制出美味的牛肠粉了。虽然过程中可能需要一些尝试和调整，但一旦掌握了技巧，就能根据自己的口味做出各种不同风味的肠粉。享受你的牛肠粉吧！