⑴ 陇东饸饹面，源自1980年
陇东饸饹面，源自1980年，拥有4700年历史，国家注册商标。其最大特点是汤料丰足，配料丰富，香辣可口，营养均衡，是陇东地区民间用来招待客人的地方美食。饸饹面俗称床子面，庆阳饸饹面、平凉饸饹面皆源自此地，是庆阳市最普遍的面食之一。
制作饸饹面的工具为饸饹床子，将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放入饸饹床子里，用杠杆挤压成长条，煮熟后即可食用。这种传统独特的饮食制作方式，成为我国北方地区独特的风味名吃。
据正统道教说法，广成子是太上老君在黄帝时代的化身，建议黄帝常食荞面饸饹以“调和五行、活筋通络”，对延年益寿大有裨益。黄帝让御厨文革模仿广成子的方法制作荞面饸饹，造字大臣仓颉将其命名为“饸饹”。
陇东饸饹面的精髓在于汤，汤的味道是决定饸饹面好吃与否的关键。臊子面的配色讲究五色，木耳豆腐寓意黑白分明，鸡蛋象征富贵，胡萝卜寓意日子红火，菠菜或者蒜苗代表生机勃发，红黄绿白黑五色代表了庆阳人对生活的美好祝福。红油羊肉臊子的配搭，使得一锅令人垂涎的臊子汤做好了。饸饹面讲究细而长、柔而韧，汤清而辣，辣中含清香，面条飘逸在清汤里，荡漾在面条之中。
饸饹面不仅作为庆阳人的早餐之一，婚丧嫁娶时也必不可少。庆阳人把婚丧嫁娶时用来招待客人的饸饹面称为“喝汤”，“喝汤”后才举行或婚娶或丧葬之仪式才摆开宴席款待宾朋。吃饸饹面讲究的是流水席，早上天刚亮，流水席就开始了。过去庆阳的饸饹面是只吃面不喝汤，而随着生活水平的提高，这一传统已经消失，但是其带给庆阳人那种热腾腾的踏实感觉却从来都不曾改变。
几千年来饸饹面在庆阳村村落落的面锅里翻滚着，成为了一种传统，一种情怀，一件精美绝伦的艺术品。如今，饸饹面的制作现场热火朝天，展现了独特的陇东饸饹面文化。