‘壹’ 中式面点器具在面点制作中起什么作用
中式面点器具在面点制作中的作用如下：
1.面杖
主要用于擀制饺子皮、包子皮、烧卖皮、小包酥等。面杖工具有好几样，比如擀面杖、单手杖、双手杖、橄榄杖、通心槌等，其中必备的是擀面杖。
8.滤布袋
蔬菜榨汁时，可将搅碎的蔬菜装入袋中，挤出水分，非常实用。
‘贰’ 中式面点需要哪些工具
擀面杖 粉筛亦称箩，主要用于筛面粉、米粉以及擦豆沙等。 中式面点常用工具 面刮板：主要用于刮粉、和 面、分割面团。 中式面点常用工具 漏勺：用铁、不锈钢等制成，面上有很多 根据用途不同有大、小两种，主要用于沥 干食物中的油和水分， 如捞面条、水饺、油 酥点心等。 中式面点常用工具 网罩、爪篱：网罩、爪篱是用不锈钢或铁 丝编成的凹形网罩， 用于油炸食物沥油等。 中式面点常用工具 长筷子：用两根细长铁棍或者竹棍制成。 油炸食物时，用来翻 动半成品和钳取成品， 如炸油条、油饼等。 中式面点常用工具 铲子：用木板、不锈钢、铁片等制成，用 以翻动、煎、烙食品， 如馅饼、锅贴等。 中式面点常用工具砧zhn板有多种规格、大小，是对原料进行 刀工整理的衬垫工具。 砧板主要用于切制馅料、面条等。 中式面点常用工具 盆:盆有瓷盆和不锈钢盆等，根据用途有多 种规格，主要用于拌 馅、盛放馅心等。 中式面点常用工具 用不锈钢制成，有大、中、小三种规格
‘叁’ 面点师常用工具有什么
面点师常用工具种类繁多，主要分为基础、成型、制作与烘焙几大类。基础工具有面粉筛，确保面粉纯净；厨师刀，用于食材切割与面糊搅拌；电子秤，精确测量食材重量，保证配比；盆子与面盆支架，便于盛放与揉面操作；压面机，将面团压薄，方便后续加工；和面工具包括手动与电动和面机，分别满足不同揉面需求；面棍，手工揉面，适用于制作粗糙面点。
成型工具有面塑工具，用于手工塑形面点；模具，压制饺子、包子等形状；挤花袋与花嘴，制作面糊形状，如花朵与动物；饼铛，烙制饼类面点，使表面快速定型。
蒸煮工具有蒸笼，蒸制面点，保持原有形状与口感；蒸箱，批量蒸制，效率高；蒸格，调节蒸煮温度与时间，确保均匀蒸煮。烘焙工具有烤箱，烘烤面点，使其表面酥脆；烤盘、烤网等，放置面点进行烘烤；温度计与计时器，控制烘烤温度与时间，确保均匀烘烤。
面点师还需要注意面火炉与底火炉的选择，它们对面点的加热与烤制至关重要。通过合理使用这些工具，面点师可以高效、精确地制作出各类美味面点。