1. 酥脆洋芋怎么做
酥脆洋芋（薯仔）的制作方法如下：
准备食材：
- 薯仔两个
- 味精、盐适量
- 现磨的辣椒粉及花椒粉混合物
处理薯仔：
- 使用擦菜器将薯仔擦成片，可以是网格片或薄片。网格片炸制后口感更为酥脆，薄片则炸制时间较短。
- 擦好的薯仔片需要用清水淘洗掉多余的淀粉，然后捞出控水。
炸制薯仔片：
- 炒锅中倒入较多的菜籽油，中火烧热至无味，冒小烟时转大火。
- 用手抓薯仔片放入油锅里（注意沥水篮中不要有水，以免溅油）。
- 用勺子轻轻推动薯仔片，使其受热均匀。
- 炸制至金黄色时捞出，放一边控油。薄片薯仔片也以相同方式炸制金黄捞出控油。
调味装盘：
- 将炸好的薯仔片装盘。
- 撒上少许麻辣佐料（由辣椒粉、花椒粉、味精、盐等混合而成），即可食用。
注意事项：- 炸制薯仔片时，油温要控制好，避免薯仔片炸焦。- 薯仔片炸制前要确保控干水分，以免溅油。- 麻辣佐料的用量可根据个人口味进行调整。
2. 网格薯仔片怎么做好吃
用料
薯仔 1个
盐 适量
油 适量
网格削皮器 1个
炸薯仔片的做法
将薯仔起皮后清洗干净备用，用网格削皮器将薯仔削成网格薄片，取一些清水将薯仔片清洗干净，滤干水分备用。
平底锅内倒入适量的油，大火将油烧热后放入薯仔片炸几分钟，待薯仔片炸脆时放入适量的盐，就可以起锅了！